Identificar as principais variedades/castas vitícolas, Culturas da Vinha, e as suas práticas.

Identificar as principais variedades/castas vitícolas.

Reconhecer os sistemas culturais da vinha.

Identificar as práticas culturais utilizadas na viticultura, de acordo com o objetivo de produção.

Identificar as práticas agrícolas adequadas à proteção dos recursos e à manutenção da fertilidade, numa perspetiva de sustentabilidade, no cultivo de uma vinha.

Identificar a legislação aplicável á viticultura e as principais normas de qualidade e de segurança alimentar.

Organização de sessões teórico-práticas de acordo com metodologias expositivas, através da apresentação dos conteúdos e temáticas.
Nas diversas sessões a metodologia activa será desenvolvida através da aplicação de propostas de trabalho que permitam a análise e reflexão de estudos de casos, Brainstorming’s e Role Play’s de forma a potenciar a aprendizagem pela utilização prática da linguagem.

Viticultura

Importância económica ao nível regional e do país
Principais produtores e consumidores

Principais castas de vinha

Caracterização das principais castas por região (Minho, Trás-os-Montes, Beiras e Ribatejo, Alentejo e Algarve)
Castas e variedades para produção de vinho e uva de mesa
Caracterização das regiões vitícolas do país
Regiões demarcadas, enquadramento histórico e situação actual

Épocas de cultivo e ciclo biológico das principais variedades/castas na vinha

Sistemas culturais praticados, atendendo às Boas Práticas Agrícolas

Principais riscos ambientais inerentes à produção
Contribuição para a manutenção da biodiversidade
Conservação e melhoramento do solo
Protecção da qualidade da água por agentes poluidores, fertilizantes e produtos fitofarmacêuticos
Máquinas e equipamentos específicos da viticultura
Sistemas culturais em Produção integrada
Sistemas culturais em Modo de Produção Biológico

Fileira agro-industrial vitícola

Factores que afetam a qualidade do vinho
Classificação do vinho
Vinhos de marca e vinhos regionais (VQPRD, DOC, etc.)
Uva para consumo em natureza, para passa e para transformação
Orientação da produção para mercados específicos (interno e externo), com identificação relativa ao modo de produção, certificação ou marca registada
Conceito de segurança alimentar, desempenho ambiental e qualidade organoléptica
Diversificação da oferta de produtos frescos e transformados

Legislação especifica nacional e comunitária

Normas de qualidade e segurança alimentar

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